Nuestros capones

Buenas tardes!
Aquí os presentamos a nuestros pollos capones, supongo que más o menos lo sepáis, pero los pollos capones son machos que han sido castrados quirúrgicamente y cuyo periodo de crianza nunca es inferior a los 150 días, a diferencia de los pollos que se venden normalmente por ahí, que solo han sido cebados durante unos 40 días aproximadamente.

Además el hecho de que hayan sido castrados hace que su carne se infiltre con la grasa, lo cual la hace más sabrosa y tierna, algo parecido a lo que ocurre con el cerdo ibérico.
Su alimentación se basa en pienso compuesto en las primeras semanas, este pienso lleva  un producto anticoccidios que son unos parásitos intestinales que  pueden originar incluso la muerte. Posteriormente y durante los últimos meses de cebo, se alimentan con mezcla de tres cereales: cebada, trigo y maíz y con restos vegetales de las cosechas hortícolas, hierba, pan duro y semanalmente un corrector vitamínico mineral para evitar carencias nutricionales. 

Viven en un espacio amplio y la iluminación siempre es natural.
¿Y qué más podemos decir? Pues que están buenísimos! :)
Y que estarán a disposición del grupo de consumo, por si alguien estuviera interesado...pronto os informaremos de cómo vamos a organizar todo esto, la verdad es que el clima no está acompañando demasiado este año, el calor se está retrasando un poco...así que paciencia, que muy pronto os contaremos todo!
Que paséis muy buen día!

Por qué productos ecológicos

La preocupación cotidiana por nuestra salud es creciente. El exceso de información nutricional hace que a veces se recurra a “dietas milagro” para conseguir un control del peso. En otras ocasiones se recurre a tiendas de dudosa cualificación para la asesoría sobre necesidades especiales de alimentación: embarazo, entrenamientos deportivos, ancianos y niños.

No nos fijamos que en la frase que añaden muchos productos, la mayoría híper calóricos, en su información nutricional, que reza “llevar una vida activa con dieta variada y equilibrada” es la clave.

Lo de la vida activa no se trata más que de huir del sedentarismo, el control de peso no es más que una balanza en la que se pesa lo que se gasta con el ejercicio y lo que se ingiere en las comidas.

La dieta variada es lo que añade un equilibrio entre los nutrientes que se deben incorporar a nuestro metabolismo, nutrientes que deben repartirse en cinco grandes grupos: hidrato de carbono, proteína, lípidos, sales minerales y vitaminas.

Por último, lo de equilibrada se refiere a que la cantidad de estos elementos debe ser suficiente para cubrir las necesidades de nuestras células y órganos, y a la vez no sobredosificarlos para evitar posibles alteraciones e incluso enfermedades como la obesidad o las hipervitaminosis ni infradosificarlos cayendo en posibles alteraciones carenciales.

No obstante, una cosa son nutrientes y otra, aunque sea lo mismo, es la forma de presentación de los mismos en la variedad de alimentos que nos encontramos en el mercado. Muchas veces la industria de la producción y distribución alimentaria, recurre a envases y aditivos para procurar que estos productos lleguen al consumidor en perfectas y seguras condiciones sanitarias como pueden ser los sulfitos del vino o los nitritos de la carne envasada. En otras ocasiones el aditivado persigue mejorar la presencia del producto de cara al consumidor y que este lo compre por los ojos y no por sus características nutricionales u organolépticas, tal  es el caso de las ceras que impregnan las naranjas o los potenciadores de sabor.

Muchos de estos aditivos solo son tóxicos en concentraciones elevadas y por tanto se sigue la máxima de que “no existen venenos sino dosis”. La duda surge cuando no se ha considerado la sinergia de diferentes aditivos y su perdurabilidad en el tiempo ya que en esos estudios se contempla el compuesto en cuestión por separado y como algo individual y no unido a otros componentes que también lleva el producto.

Los productos ecológicos son producidos y presentados al consumidor con la garantía de ausencia de aditivos perjudiciales para la salud de las personas y para la salud del medio ambiente en los que se han cosechado, por tanto son la alternativa para incluirlos en el nuevo paradigma alimentario de nuestros días.

Presentando a nuestras plantitas!!!!!

Bueno chicos, pues os presentamos a algunas de nuestras plantas, que esperamos ver crecer junto a vosotros! A pesar del frío que está haciendo este año!! Madre mía, madre mía, que llegue el calor YA!!

Acelgas ricas ricas!!!

Ajo de los buenos!

Que salgan pronto las fresas!!!!!!!!

Esas cebollitas....

Nuestras mini-zanahorias

Y sólo podemos decir...continuará!!
Porque hay muchas cosas más...que os iremos presentando en días sucesivos.Y volver a rezar para que empiece el calor pronto y las plantas empiecen a crecer con fuerza.
Os mantendremos informados...

Nuestro huerto ecológico y alrededores!! :)

Nuestro huerto está localizado en la ribera del río Torío, a 12 kilómetros de León.
Disponemos aproximadamente de 5000 metros cuadrados de prados de regadío, tradicionalmente destinados a siega y  diente.

La parte cultivada ocupa unos 350 metros cuadrados de tierra fértil, ya que nunca ha sido sembrada.

Los linderos de las fincas son delimitados por las "sebes" que son separaciones de vegetación natural formado por elementos arbustibos y arbóreos. Su importancia radica en que son núcleos de biodiversidad al ser refugio de fauna vertebrada e invertebrada y de flora variada en su propia composición. Es un ecosistema único que en determinados paises como el Reino Unido gozan de una alta protección ambiental.

Bienvenidos!!

Buenas tardes a todos!!!
Bueno, empezamos esta andadura del blog y del grupo de consumo con mucha ilusión...:)
Hemos empezado repartiendo propaganda por la ciudad, para conocer un poco el número de personas que a priori podría haber interesadas en el tema, y de esta forma ir organizándolo todo con un poco de tiempo, ya que nuestra intención es que el grupo comience su andadura a comienzos del verano, más o menos coincidiendo con la primera cosecha...
Pero como mucha gente a lo mejor no sabe exactamente qué es un grupo de consumo, o cómo funciona...pues lo primero es explicar una serie de conceptos básicos sobre el tema, ¿qué os parece?

¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?

Pues para explicarlo, he tomado un párrafo de un tríptico de ecologistas en acción, porque creo que lo describe muy bien:

"Es un tipo de agricultura que no utiliza productos de síntesis para la fertilización o el mantenimiento de la salud de las plantas, sino que se basa en un manejo no agresivo de las fincas productivas, y en el uso de

variedades agrícolas locales, fertilización orgánica y fitosanitarios naturales. Los alimentos ecológicos se distinguen mediante un sello otorgado por la Unión Europea, aunque hay fincas que no necesitan certificación porque consiguen comercializar en base a la confianza del consumidor.Los valores de la agricultura ecológica están en alza,tanto por su rentabilidad y por su creciente demanda por parte de los consumidores, como porque es una actividad respetuosa con el medio ambiente y con la salud de las personas. Por otra parte, la conversión de nuestros campos hacia un manejo ecológico está favoreciendo el mantenimiento de formas de vida dignas y sostenibles en el medio rural"

¿QUÉ ES UN GRUPO DE CONSUMO?

Pues se trata de una asociación entre productores ecológicos y consumidores interesados en alimentarse de una forma más natural, más sana y sostenible. En esta asociación, el contacto entre productor y consumidor es directo, sin intermediarios que encarezcan el precio final del producto.

De esta forma el consumidor obtiene alimentos sanos, naturales y de calidad a un precio justo, eliminando el exceso de transporte (que tanto contamina el medio-ambiente) y permitiendo que los productores reciban una renta justa por sus productos, fomentando el desarrollo de las poblaciones rurales...En fin, un montón de ventajas!:)

Lo que nosotros proponemos es organizar un sistema de reparto semanal de cestas, pudiéndose elegir entre varios tamaños adaptados a las necesidades personales de cada uno, con verduras variadas que irán variando según la época,y a un precio que se estipulará previamente...

Los detalles se irán perfilando poco a poco, pero cualquier novedad la iremos colgando en el blog, para que todos los interesados estéis bien informados...